Dans notre atelier, nous travaillons de manière artisanale, selon une méthode qui combine des techniques classiques et d’autres plus avant-gardistes pour atteindre notre idéal d'excellence. Tous nos produits sont créés à partir d'une matière première de qualité supérieure, c’est pourquoi nous utilisons des procédés de fabrication qui respectent les propriétés organoleptiques de chaque produit, afin que toutes nos créations soient une explosion de saveurs.
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Qui se tient derrière l’atelier?
Notre atelier est composé d’une équipe professionnelle, passionnée et engagée envers l’excellence.
Jordi Amargant: Chef d'atelier
Alba Perramon: Production
Nil Vera: Production
Òscar Morales: Logistique
Hanna El younsi: Réception
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Quelle est la différence entre la crème glacée et le sorbet?
La différence entre la crème glacée et le sorbet réside dans leur composition ; la crème glacée est élaborée à partir de lait tandis que dans le sorbet, nous n'incluons aucun produit laitier, il est élaboré avec de l’eau et des fruits. En termes de texture, les deux préparations sont crémeuses.
Sorbet de Mangue et Fruit de la Passion
Glace à la vanille
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Le lait que nous utilisons est-il bio?
Nous utilisons du lait bio de la ferme La Selvatana ; celle-ci mise sur la production biologique comme une caractéristique de qualité supplémentaire des produits laitiers. La durabilité et l'engagement sont présents dans leur quotidien et dans chacun de leurs processus, de la prise en charge du bétail à la production de leurs produits.
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Comment réalisons-nous nos glaces à l’eau?
Nous les réalisons dans notre atelier de façon artisanale, une à une, avec des moules 3D créés et conçus exclusivement pour nous et qui nous permettent d’obtenir des formes amusantes. Nous proposons différents types de bâtonnets de glace, aux saveurs et formes variées. Certains sont recouverts de chocolat, comme le Dedo de Colón (Doigt de Colomb) ou le Polo Feliz (l’Esquimau joyeux), d’autres sont recouverts de feuilles d’or comme la Mano Dorada (la Main dorée).
