Notre Atelier
Le cœur de Rocambolesc bat à Gérone. C’est là, dans notre atelier, que toute la magie opère. Nous travaillons de façon artisanale, pièce par pièce, glace après glace. Nous combinons techniques classiques et touches d’avant-garde, en respectant toujours le produit et son essence. Notre obsession ? Que chaque création ait la meilleure saveur possible. Nous travaillons uniquement avec des matières premières de la plus haute qualité : lait bio, fruits frais, chocolats exceptionnels… tout ce qui nous permet d’élever nos créations à un autre niveau. Chaque processus est conçu pour préserver le produit et maintenir intactes ses propriétés.
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01
Qui se cache derrière notre atelier ?
Une équipe de passionnés, qui travaille chaque jour avec le même esprit : soigner les détails et offrir la meilleure qualité possible.
Alba Perramon: Production
Òscar Morales: Logistique
Hanna El younsi: Réception
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Quelle est la différence entre une glace et un sorbet ?
Nos glaces sont faites à base de lait ; les sorbets, à base d’eau et de fruits. Sans produits laitiers, mais avec la même texture crémeuse et délicieuse.
Sorbet de Mangue et Fruit de la Passion
Glace à la vanille
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03
Le lait que nous utilisons est-il bio ?
Oui. Nous travaillons avec la ferme La Selvatana, qui mise sur une production biologique et durable. Du bien-être de son troupeau au produit final, tout respire la qualité et le respect de l’environnement.
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04
Comment faisons-nous nos esquimaux ?
Un par un, à la main, dans notre atelier de Gérone. Nous utilisons des moules 3D uniques, créés par nousmêmes, qui nous permettent de jouer avec des formes surprenantes. Certains sont trempés dans le chocolat (comme le Dedo de Colón ou le Polo Feliz) et d’autres sont peints à l’or, comme l’iconique Mano Dorada.
