Cocina con Joan Roca a baja temperatura

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    En este libro, Joan Roca explica cómo cocinar de manera sencilla y exitosa a baja temperatura, para que puedas disfrutar en tu casa de sus ventajas: una cocina sorprendente en cuanto a sabores y texturas, muy respetuosa con las propiedades nutritivas de los alimentos y a través de la cual conseguirás resultados excelentes gracias a la precisión con la que podrás controlar el tiempo y la temperatura de cocción de los alimentos.


    Editorial: Planeta.


    Autores: Joan Roca y Salvador Brugués.


    Año: 2016.


    Idioma: Español.


    Número de páginas: 352 páginas.

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